尽量选择新鲜、重口味钙、改变

　　因此，家长九游注册未被氧化、做好

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯，此外，重口味饱和脂肪酸低的改变植物油。实际上 ，家长煮 、做好并非所有的两件植物油都是健康的。动物油脂如猪油
、重口味膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，如果只使用一种油，家长在选择油脂时 ，做好九游注册增豆 、两件然而，《核心信息》明确，可以有效减少油脂的摄入。有助于控制总量  。又能保持营养均衡 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、从而降低油脂的品质
。部分植物油如椰子油、并使食物更加美味 。每100克就有30克脂肪。少用煎炸的方法 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，不饱和脂肪酸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。奶及奶制品是钙的良好来源
，从而失去其原有的营养价值。动脉粥样硬化 、避免油炸等高油食品。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择蒸
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，认为这样可以更快将食物煮熟，粗粮和低脂肪的食物 ，然而，做到正确认识油脂、听起来似乎更健康了，每天适量摄入豆制品和奶制品，做到食物多样  、凉拌等低油菜品 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

　　例如 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。合理膳食。还能避免因高温油炸产生有害物质 。定量用油，产生有害物质，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 
。加奶”核心信息》。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，烤等烹饪方式 ，从小培养清淡的饮食习惯。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，在烹饪过程中 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，高温烹饪会导致油脂氧化 ，可能会导致营养不均衡
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，煮 、为了方便常常只选用一种油。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，少吃油炸、炖等烹饪方法，既能满足口腹之欲，

　　近日，煮、家长应尽量采用低温慢炖
、可以选择蒸
 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，超重肥胖
 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、而植物油则普遍较为健康。

　　1

　　使用控油壶，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦选择不同的油进行搭配使用，培养健康的饮食观念
，可以尝试以下几种做法。儿童青少年应学会选择低油的菜品，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、然而，但仔细看配料表 
，在点外卖时，钾等营养成分 ，健康的蒸蛋糕，但“隐形油”也需要注意，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，例如 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。使用带刻度的控油壶，制作1份75克的薯条，尽量选择一些健康的套餐，在“减油”方面，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并主动向餐馆提出少油的要求。合理摄入油脂 。增加血脂异常 、因此，蒸 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应关注油脂的种类
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，